原料

白菜: 半棵， 粉絲: 2小把， 鹽: 適量， 醬油: 一勺， 豬油: 適量

步驟

1白菜洗乾淨，切細絲。放鹽腌制出水。

2粉絲用開水燙軟，剪短，備用。

3將腌制的白菜用力擠干，儘量把多餘水分擠出來。

4熱鍋放豬油，豬油融化後放白菜翻炒2分鐘，再加入粉絲，繼續翻炒，炒勻後加入一勺醬油翻炒2分鐘即可出鍋。（因腌制白菜時加入了鹽，所以炒是可根據味道添加鹽或者不加）

5成品

小技巧

白菜一定切細一些，冬季的大白菜或者捲心菜都會有甜味，兩種都可以這場炒。切記腌制後水分擠干，否則炒菜時會出水，菜失去脆脆的口感。