原料

土鴨1000g，青島啤酒800ml，蒜頭3顆，香蒜1根，姜1塊，青紅辣椒各1個，花椒10g，料酒30ml，老抽15ml，生抽30ml，白糖1湯勺，鹽1茶匙（因我媽不能吃辣，所以少放了干辣椒）

步驟

1、洗凈所有材料。鴨肉切塊，蒜頭拍扁，香蒜切段，姜切片，青紅辣椒切小塊。 2、熱鍋下油，倒入薑片、蒜頭和花椒炒香。 3、倒入鴨肉，大火不斷翻炒，炒的過程中鴨肉會出水，把水倒掉，直至把鴨肉炒干。 4、倒入料酒炒香。 5、加入老抽翻炒上色。 6、放入鹽和生抽調味，再放入白糖炒勻。 7、倒入啤酒至沒過鴨肉，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中小火慢燉20分鐘。 8、倒入椒塊翻炒至慢慢收汁，放入蒜苗炒勻即可上桌，趁熱吃啊~