原料

白涼粉: 8g， 清水: 200g， 白糖: 適量， 鹽漬櫻花: 4~6朵

步驟

1這是全部用料

28g的白涼粉+白糖+涼開水攪拌均勻，一定要均勻哦

3用熱水泡開櫻花，看到花瓣全部展開了就OK

4用慢火煮開，一開始沸騰就離火，倒進模具的下半部分，注意不要倒太滿

5用鑷子或者筷子夾起櫻花的柄，小心離水，放到（1）里，再輕輕晃到盡全力綻放著的樣子為止

6蓋上模具的上半部分，切記要完全蓋嚴，模具正中間的部分也要用手壓出空氣，否則成品會變形，然後倒進剩餘的（1），放冰箱冷藏一小時

7脫模，完成啦！

小技巧

1、櫻花的挑選也有講究，不要貪便宜，因為便宜的大多不是整花，效果會差好遠； 2、很多教程說櫻花要多泡幾次否則會很咸，但其實泡的次數多了櫻花會褪色而且花瓣會剝落而導致成品不好看，因此用較熱的水泡一次就好，泡到花瓣全張開就可以了，這樣僅剩的鹹味會使成品更清甜和有層次感； 3、泡開櫻花的最好辦法是，先把櫻花放在容器靠邊緣的位置，再往容器中心注熱水，這樣就不會把花瓣給沖爛； 4、做完後儘快食用，因為很容易融化。