原料

棉花糖: 180克， 黃油: 45克， 奶粉: 40克， 餅乾: 120克， 蔓越莓: 20克， 葡萄乾: 40克， 杏仁片: 40克， 開心果: 20克， 花生碎: 60克， 裝飾奶粉: 25克

步驟

1材料準備好

2蔓越莓乾和堅果分別切碎，餅乾用手稍微掰一掰，然後三者混合一起。

3黃油放進不粘鍋里，小火加熱融化，倒入棉花糖，不停攪拌至棉花糖完全融化。

4關火，倒入45克奶粉，攪拌均勻，將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便後面倒入餅乾等材料。

5把剩下的材料加入融化好的棉花糖進行包裹

6攪拌一下後倒入不粘金烤盤整形（用不粘烤盤才能成功翻面），帶上pvc手套揉均勻，讓糖包裹每個材料，藉助擀麵杖將其整得方正平整。

7整形儘量快一點，特別是在冬天，不然凝固了就很難整形了。整好後，趁著餘溫，趕緊篩上一層裝飾用的奶粉（可增加奶香味，造成雪花效果，還能防粘），用擀麵杖把奶粉壓緊。

8然後翻面，同樣手法處理好，然後拿起來，四邊沾上奶粉。

9放涼後，用鋸齒刀來回鋸，把雪花酥切成大小差不多形狀，把每一小塊的切面都沾上奶粉，更加美觀。

10根據個人，切出大小而定

小技巧

材料選用貼士 關於餅乾：常會選用台灣的小奇福餅乾，但這款餅乾在某寶多為台灣商家售賣，不大好買到。這款餅乾特點是區分於我們平時零嘴餅乾容易碎成粉，它口感是硬脆，在揉入牛軋糖時不容易被揉碎。可以用同樣口感的餅乾代替小奇福餅乾，如西班牙進口的谷優瑪麗消化餅乾。 關於棉花糖：雪花酥的決定性材料，可選購顆粒小的白色無夾心棉花糖，融化得更快，做出來的雪花酥奶香濃郁，有嚼勁口感軟硬度剛好。 關於堅果：可以選購已經烤過的堅果，也可以自己搭配來烘烤，如花生米、巴旦木、開心果、腰果，上下火180度烘烤15分鐘左右。