米飯: 1碗, 豬肉末: 100g, 胡蘿蔔: 1/2根, 上海青: 80g, 香菇: 1朵, 薑末: 適量, 蒜末: 兩瓣, 生抽: 1小勺, 料酒: 1小勺, 雞精: 1小勺, 鹽: 1小勺, 油: 適量
1準備好製作材料
2肉末中加入料酒、雞精、鹽拌勻,腌製片刻待用
3香菇洗凈切碎待用
4胡蘿蔔洗凈,切小丁,入開水鍋中汆燙2分鐘後撈出待用
5上海青擇洗乾淨,下開水鍋中汆燙至斷生,然後撈出切碎待用
6炒鍋里倒入適量油燒至七成熱,爆香姜、蒜末,接著放入香菇碎翻炒出香味
7放入肉末,調少許生抽翻炒均勻,然後放入胡蘿蔔丁、青菜碎翻炒均勻
8將炒好的蔬菜肉末餡料倒入米飯中,攪拌均勻,然後分多次取適量捏成飯糰即可
青菜切碎後要擠出多餘水分,這樣捏出來的飯糰才不會太水,口感才會更佳