原料

高筋麵粉: 780克， 水: 300克， 鹽: 10克

步驟

1麵粉放到廚師機碗，鹽加到水中溶解，水慢慢的到入碗里，邊攪拌邊加水，加完水再攪拌至此狀態。

2藉助擀麵杖把麵糰壓製成此狀態，並分割成八份。

3用壓面機一檔反覆碾壓六遍，就成了此狀態了。

4每片面片用3，5，7，9檔各碾壓2遍，已經非常薄了。

5在每層面片上均勻撒上薄薄一層乾麵粉，以防粘連。

6用刀將面片分割成餛飩皮形狀，餛飩皮製作完成。