一.泡菜鹵: ， 洋蔥: 1-2個（看大小）， 花椒: 一大把， 鹽: 100-150克， 水: 五千克（看自己需要）
1先洗乾淨所有的容器！一點點油都不能碰到！！！然後放入水，洋蔥切成兩半！花椒和洋蔥一起放進鍋里！大火煮開後，轉小火熬15-20分鐘，放鹽！放有一點點溫的時候，倒入泡菜罈子裡！然後放入洗好的捲心菜（包包菜），胡蘿蔔，青椒，剝一把大蒜放裡面，然後倒1-2勺子白酒（高度的）蓋上蓋子！沿上倒水密封！
2白蘿蔔紅蘿蔔，都可以放！
3夏天2-3天就可以吃了！
4用干辣椒一炒！美味無限！
白酒大蒜起消毒作用，不容易壞！第一批不等吃完再放第二批，泡了幾次以後再倒一點點白酒，大蒜再重新放點新的！放的菜一定要洗乾淨！稍微瀝一下水！因為有大蒜和白酒，所以不會壞的！ 再有一點：要用無油的筷子！！！切記切記！！！ 泡的過程怕油！絕對不要沾油！！！