原料

血腸、酸菜、麵條、培根末、蘋果片、香葉、洋蔥末、紅椒絲、黃油、蒜泥、鹽、胡椒、油

步驟

(1)煎盤燒熱，加少許油，將血腸用中火慢慢煎熟。 (2)取鍋加黃油，炒香洋蔥末、培根末，投入蘋果片、香葉、酸菜，翻炒均勻，加水，以中火燜燒至汁水收干。 (3)麵條用滾水煮軟，用黃油加蒜泥將麵條翻炒並加鹽、胡椒調味。 (4)將血腸、麵條、蘋果片、酸菜等裝盆，撒上炒熟的紅楸絲作裝飾。 特別關照 血腸煎時須不停翻動，使血腸受熱均勻。