麵粉: 適量， 胡蘿蔔: 一根， 豬肉餡: 適量， 木耳: 適量， 姜: 一個， 蔥: 一根， 鹽: 一勺， 雞精: 一勺， 生抽: 一勺， 黑胡椒粉: 半勺， 香油: 一勺
1麵粉放大碗內。
2加半勺鹽，慢慢加冷水，攪拌成小面絮狀。
3揉成光滑的麵糰，蓋好，餳三十分鐘。
4準備好豬肉餡（偏瘦的五花肉）。
5泡發好的黑木耳，開水中焯水三分鐘，撈出控干水分，切碎。
6胡蘿蔔，蔥姜和木耳碎一起倒入豬肉餡，加鹽，雞精，黑胡椒粉，生抽，香油。
7一個方向攪拌均勻，靜置備用。
8取一塊麵糰，揉搓成細長條。
9切成大小一樣的面劑子。
10撒點乾麵粉，依次摁平。
11擀餃子皮。
12放入餡料。
13包好。
14依次包好所有餃子。
15鍋中水開後開始下餃子。
16水開後蘸三次冷水，再次開鍋就熟了。
17出鍋了。
18好吃漂亮又營養的餡料。