榴槤千層(屢試不爽的配方)

原料

雞蛋A: 6隻, 牛奶A: 500g, 黃油A: 30g, 低筋麵粉A: 160g, 糖A: 80g, 奶油B: 400g, 糖B: 32g, 榴槤: 1個

步驟

1雞蛋打散,放入用料中標A的材料(注意:低粉要過篩,黃油要液化),攪勻後過篩

2將平底鍋(一定要不粘鍋)燒熱,中低溫度即可,A料一勺50ml倒入鍋內,晃動平底鍋直至平鋪於鍋底,待薄餅和鍋底之間起泡後即可出鍋。

3榴槤肉打成泥

4奶油B加糖B打發(新手注意:盛奶油的盆不能有一滴油或水)

5在裱花台上按「薄餅-奶油-薄餅-榴槤肉-薄餅」的順序平鋪好即可。

6冰箱裡冷藏後味道更加。


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