雞腿: 4隻， 姜: 5片， 魚露: 適量， 花椒、八角: 少許， 冰糖: 一塊
1煲里放水放入洗淨鷄腿，水燒開後関火蓋上蓋至冷卻。
2撈起鷄腿，晾涼的雞湯撇開表面雞油，放入花椒、八角、薑片、冰糖大火燒開 ，加入魚露煮制十分鐘。
3將撈起的鷄腿冷卻好後斬塊俻用
4煮好的湯汁再次放涼透後放入鷄腿。
5將雞腿放入涼透的湯汁里浸泡入味，蓋好蓋子放入冰箱浸泡5-6小時即可食用。
6這樣做出來的鷄腿嫰滑多汁，將魚露的優點發揮得淋漓盡致！
1、大火燒開水後関火燜雞腿這做法絕對滑得不要不要滴 2、魚露用量依個人口味添加 3、浸泡時間不要低於3小時，也不要超過12小時 4、斬塊是為了讓雞腿更快浸入味