阿膠補血窩頭

簡介

阿膠為傳統中藥,有滋陰補血、安胎的功用;可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等,對虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產崩漏等症有良好療效以驢皮所制最佳。距今已有兩千年的生產歷史。最早載於《神農本草經》。阿膠最初用牛皮熬制,到唐代,人們發現用驢皮熬制阿膠,藥物功效更佳,便改用驢皮,並沿用至今。

原料

阿膠,玉米面,小蘇打,黑芝麻枸杞

步驟

1.玉米面里加入小蘇打,倒入融化的阿膠慢慢攪拌; 2.加少許溫水攪拌均勻,餳十分鐘; 3.取一小團面在手中來回摔打; 4.摔至兩面光滑即可,在一面用拇指挖出個小洞,期間須沾點涼水在手上; 5.用手指沾一點黑芝麻放在另一面輕輕一按,做兩個眼睛; 6.將枸杞輕輕按上當嘴,將篦子上刷上香油,把做好可愛窩頭放上去,大火開後再蒸十五分鐘即可。

小技巧

經驗分享: 1、熬好的阿膠裡面含有水分應少加水,可以邊攪邊加水; 2、在窩頭的另一面挖個小洞,為了讓它熟的更快些; 3、製作過程中沾點涼水這樣可以防止面沾在手上; 4、篦子上刷上油可以使窩頭不會沾在篦子上,而且刷了香油這樣蒸出來的窩頭會更香。


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