原料
低筋麵粉: 150克， 黃油: 50克， 姜粉: 2克， 肉桂粉: 1克， 泡打粉: 1克， 蜂蜜: 25克， 紅糖: 43克， 全蛋液: 25克， 糖霜: ， 糖粉: 80克， 蛋清: 1個量， 色素: 少許
步驟
1準備好材料
2黃油隔溫水融化
3加入蜂蜜
4加入全蛋液
5液體部分攪拌均勻
6篩入低筋麵粉和泡打粉
7篩入姜粉，肉桂粉，最後篩入紅糖，顆粒狀的要壓一下
8用刮刀將所有材料混合均勻
9最後手揉成一個光滑麵糰，用保鮮袋封住放入冰箱冷藏，鬆弛1小時
10鬆弛好的麵糰，用星星模具印出大中小等5個尺寸的星星形狀各兩個
11餘下的麵糰用薑餅人和聖誕樹模具等印上圖案
12用刀鏟起麵糰
13轉移到烤盤
14放入預熱好的烤箱，中層170度18分鐘（看到餅乾呈現略焦色即可）
15餅乾烤好後放涼網上涼透
16準備蛋白霜部分
17糖粉分三次加入到蛋白中打發
18打發至蛋白霜光滑，粘稠～約5到6分鐘
19白色部分裝入裱花袋，其餘兩個顏色分開兩個碗裝好，滴入需要的色素
20色素裝入裱花袋中
21裝入裱花袋後，紮緊袋口，在裱花袋尖端剪開一個小口子。可以再做幾個喜歡的顏色做裝飾
22然後就可以在餅乾上面發揮你的創意啦！記得要等糖霜干透才移動呀，我是做好將晾架移到烤箱裡面（斷電，涼透的烤箱喲）放一晚上
23拼裝聖誕樹，取出我們的各個尺寸的星星形狀
24由大到小，往上疊加
25將所有星星疊好，聖誕樹就完成了！加入裝飾好的薑餅人就完成一個充滿聖誕氣氛的薑餅人了！
小技巧
1.我的這個薑餅人就這樣吃就很贊～不喜歡肉桂味兒的可以忽略或者加入一點的巧克力粉代替，姜粉加巧克力也很美妙！ 2.一個蛋白對於這個餅乾的量有點兒多，我塗好以後還剩下好多，大家可以減半使用。
