新鮮小黃姜: 500克
1將1斤小黃姜洗凈，去皮（當然也可以洗洗乾淨不去皮，看個人喜好）
2將小黃姜切成約3mm厚的薑片，不要太薄，稍微有點厚度
3用空氣炸鍋（或烤箱，我用的是空氣炸鍋）100度烘20分鐘，80度30分鐘，烘至半干，根據空氣炸鍋或烤箱的不同可能時間有所不同
4在取暖器附近烘乾，或者氣候比較乾燥的地區也可以曬乾，如果取暖器是表面比較燙的那種要稍微離得遠一些，總之溫度不能太高，低溫烘乾即可
5烘乾的薑片涼了直接裝瓶就可以了。 如果做姜粉，就放在料理機裡面打成粉。
最後烘乾時可取一片掰開看一下，內部是否都乾了，完全乾燥就行了。低溫烘乾的薑片色澤比較好看，有效成分損失得也比較少。