低卡手撕長茄子

原料

茄子: 中等大小3條, 生蒜: 1/2頭(依據個人口味增減), 小蔥: 2根, 醬油: 15ml, 魚露: 5ml(可用等量醬油代替), 香油: 10ml, 熟芝麻: 少量點綴提香

步驟

1蒸鍋加涼水大火燒開

2茄子三條去蒂,垂直於最長方向切成手指長度左右的段,再均勻一劈為二

3水開後,將切好的茄子上鍋蒸大約10分鐘,筷子可以輕鬆穿破即已蒸透

4將半頭大蒜去皮,切蒜末,兩根小蔥洗凈,蔥白蔥綠均切蔥花,放入大碗中備用

5碗中繼續加入約15ml醬油,5ml魚露(素食或沒有,可以換成等量醬油),5ml辣椒粉,10ml香油,攪拌均勻

6蒸好的茄子涼到可以手撕的溫度,就動手開撕吧,細點比較容易入味,手撕比刀切入味,攪拌均勻

7步驟6裝盤後,撒上一點自家炒熟的白芝麻,撒的時候用手指捻碎會更香哦,完成!


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