餅皮: ， 普通麵粉: 500g， 雞蛋: 1個， 菜籽油: 10g， 鹽: 2g， 水: 220g， 餡料：: ， 鹹菜: ， 蝦皮: ， 五花肉: ， 蔥: ， 雞蛋:
1餅皮所有材料混合，麵包機和面程序
2成型麵糰蓋布醒30分鐘，我是直接麵包機發酵功能走了半個小時
3在醒面時準備餡料，如圖，五花肉買稍微肥一點的，那樣吃起來不幹！也可以五花肉剁成肉末加入！
4雞蛋入油鍋迅速劃散起鍋，蔥切末待用
5鹹菜入油鍋炒一下，用點酒，糖，鹽調味
6把餡料依次放入餅皮，餅皮儘量擀的周圍薄中間厚
7收口後收口朝下，注意撒乾粉，朝上的一面也撒些乾粉，然後擀麵杖擀薄！
8第一次做，擀的不圓
9放入電餅鐺煎至兩面金黃即可
一，麵糰一定要和的稍微軟一點 二、菜籽油雖然不是必須的，但會讓你的餅皮更加脆 三、做麥餅的鹹菜很關鍵，稍微酸一點，我的鹹菜是婆婆自己做的，所以如果你買不到好的鹹菜的話就去求助婆婆或者媽媽吧！嘿嘿 四、炒鹹菜時稍微咸一點哦 五、以上餅皮量可以做如圖大小麥餅4個，一個可以切四塊如圖那樣大小的！