原料

材料雞腿、明蝦、混合香料、檸檬片、洋蔥末、百里香、檸檬汁、白蘭地酒、白酒、紅酒、黃汁、黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)雞腿用混合香料、鹽、胡椒、紅酒腌漬入味，明蝦用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、百里香腌漬入味。 (2)將雞腿放入烤箱烤熟；明蝦放入煎盤煎熟。 (3)白蘭地酒加奶油濃縮成白蘭地汁；用黃油炒香洋蔥末，加入紅酒、黃汁，濃縮成紅酒汁。 (4)將雞腿、明蝦裝盆，淋上白蘭地汁、紅酒汁，以檸檬片、新鮮香料作裝飾。 特別關照 掌握烹調程序，要求雞腿與明蝦同步成熟。