低筋麵粉: 55克， 細砂糖: 5克， 牛奶: 35克， 色拉油: 30克， 雞蛋: 3個， 細砂糖: 30克， 裝飾蛋糕用材料: ， 淡奶油: 200克， 糖粉: 20克， 草莓藍莓: 適量
1將蛋黃與蛋清分離，蛋黃加5克糖攪拌均勻
2加入牛奶攪拌均勻，加入油攪拌均勻，不出現油水分離，麵糊均勻有光澤
3加入低粉，用打蛋器畫Z字混合至無乾粉
4蛋白加入幾滴檸檬汁，沒有可以忽略
5加入三分之一糖，打發至大泡在加入三分之一糖，大泡變小泡時在加入三分之一糖，打至有小白尖不會倒
6將三分之一蛋白霜加入麵糊中，用橡膠劃刀翻拌均勻
7在加入剩餘蛋白霜，繼續翻拌均勻
8在離模具20厘米高的距離往裡倒麵糊，倒好後拿起模具離桌面20厘米高垂直摔下3次，震出氣泡
9烤箱預熱，中下層140度35分鐘，轉145度25分鐘，烤好取出倒扣網架上晾涼才能取出蛋糕
10這個是取出倒扣的底部
11蛋糕分成三片去掉顏色深的邊，準備草莓藍莓
12安佳淡奶油加糖粉高速打發，大概10分鐘就完成了
13最後裝飾，每層蛋糕中間夾奶油和草莓顆粒，最上邊加整個和半個草莓裝飾就可以了，最後放上藍莓和篩一點點糖粉，自己吃並沒有做的太細緻，家裡溫度高的做完可以冷藏半小時
14可以說很帶感了
1、打蛋白時最開始用最大檔位，然後是中檔，最後是低速 2、蛋糕表面會有裂紋是正常的，烤了這麼多次沒有烤過沒有裂痕的，誰能烤出完美的麻煩教教我 3、烤好一定要倒扣晾涼 4、我不是專業的，只是喜歡分享，希望這個文章對你有幫助