原料

干木耳: 適量， 雞肉（最好是雞腿肉）: 巴掌大小， 紅尖椒: 3~4個， 大蒜: 4~5個， 生薑: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 3滴， 料酒: 1/2茶勺， 孜然粉: 兩勺， 鹽: 適量， 生粉: 2勺， 白糖: 1/2茶勺， 麻油: 1茶勺

步驟

1干木耳泡發。

2雞肉切丁，加入生粉，料酒，一勺生抽，白糖，一點點鹽，兩勺孜然粉。拌勻腌制半小時以上。有條件的話可以放在冷藏室里腌制一晚上。

3將泡發的干木耳切碎或手撕碎，晾乾水分。

4紅尖椒去頭切段，蒜拍扁切小粒，姜切片。

5鍋里熱油，比平常炒菜多放一點。

6油熱放入姜蒜紅椒，小火炸香。

7加入腌制好的雞肉，大火翻炒到變色。

8放入木耳翻炒。如果覺得干可以放一點點水。（通常木耳本身會自帶水分我就沒加了）

9加入兩勺生抽，3~4滴老抽，麻油1茶勺，鹽2茶勺（鹽可以根據菜多少以及自己的偏好來抉擇）。翻炒均勻。

10出鍋，吃。像我這種平常吃飯半碗的人，可以吃下兩大碗飯。