原料
茄子: 1個， 干辣椒: 5.6個， 大蒜: 3.4瓣， 鹽: 適量， 味精: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 糖: 適量
步驟
1茄子洗乾淨切條，用油炸一遍，撈出瀝干。
2干辣椒切段，蒜切末。醋，醬油，糖調在一起1:2:1(量按茄子的多少調，個人口味不一樣的可適量加減)
3鍋燒熱，先把干辣椒和蒜末炒香，放入炸過的茄子炒，炒到茄子出油，放入調好的汁倒入其中，待汁差不多收完撒鹽味精出鍋。
小技巧
醬油太咸？可以適當加一丟丟水，不要太多。材料都是適量，因為每個人做的分量不一樣，口味也不一樣。
