黑魚: 條， 西紅柿: 個， 料酒: 勺， 鹽: 克， 蔥: 根， 姜: 片， 胡椒粉: 適量， 雞精: 適量， 生粉: 適量， 食用油: 適量， 花椒: 適量， 紅尖椒: 適量， 桂皮: 適量
1黑魚已經被我吃掉了??(︶.̮︶✽)，今天用胖頭魚示範，黑魚肉好吃，胖頭魚湯好喝，兩者結合就更完美了。
2從背片開，跟著刺片下去。
3然後削小片，削2次為一片，黑魚切越薄越好，胖頭切厚一點點……
4削好後準備調料，往下看↓，重要秘籍哦
5放一盤菜的鹽，胡椒粉，料酒，雞精。生粉隨意，如圖堆一點就好
6感覺太干就加點食用油，還干就加點點點水。
7油燒熱，生薑大蒜花椒（花椒多一點點點）桂皮小黃椒（香料有什麼都可以放一點，但是都放少點），
8放完香料爆香，放西紅柿，不要放醬哦，說3遍
9再把魚骨頭放進去抄一抄，放點鹽，料酒，醋，（去腥）炒，
10魚骨頭變色就可以放水了，魚越煮越好吃，可以多放點水，多煮一會
11水開了，湯白了，（多煮一會哦，這時候嘗一嘗湯的味道，適當加鹽和雞精，好喝就不用放雞精了）。就可以下魚片了，一片片下，快一點下完，下完轉小火，冒泡就可以，
12裝鍋，放香蔥葉和香菜。
13這一鍋是我吃掉的黑魚，黑魚肉嫩刺少，胖頭魚湯好喝，可以再胖頭魚湯里下黑魚片。