芋頭: 500g， 雞蛋: 3個， 牛奶: 80g（根據芋頭的粉度自行調整， 細砂糖: 80g， 麵包糠: 適量
1芋頭洗凈去皮切片，上鍋隔水蒸10分鐘。用筷子戳能輕鬆戳入後關火出鍋。
2趁熱把芋頭碾成泥
3加入牛奶和糖繼續翻拌
4捏成大小均勻的球
5打蛋
6加熱油鍋，同時把丸子放進打好的蛋液里滾一圈
7放進麵包糠里滾一圈
8滾好第一次後再放進蛋液里，復滾第二次。
9滾好第二次後就可以下鍋了。炸至微黃撈起來晾一下，然後再進油鍋復炸。
10出鍋啦
1、糖度可以根據個人口味調整。 2、喜歡奶味重的可以把牛奶換成淡奶油。