原料
白菜: 一顆（6斤－7斤）， 鹽: 30克， 砂糖: 15克， 花椒: 一把（可適量多加，味道更好）， 雞粉（可加可不加）: 適量， 米醋: 250ml（最好是柿子醋）
步驟
1?這裡只有成品圖片哈……鑒於菜譜匆忙編寫…沒有圖片…一定找機會加上，親們先湊合看…
2首先需要一顆冬天裡水嫩無比的大白菜…怎樣判斷呢…就是葉子沒有蔫兒蔫兒的最好
3開始準備一口大鍋…裝6分滿的水，加熱等待燒開…同時要處理白菜…白菜杆兒和白菜葉子分開…把白菜杆兒切成寬大海1.5cm，長5cm左右的長條……葉子切成自概覺得大小合適的塊兒狀，等待水開…
4在等水燒開的這段時間，開始準備一個足夠大的盆，足夠裝你的7斤大白菜才可以…把米醋，鹽，糖，雞粉，花椒全部放在盆子裡…
5水燒開以後把白菜杆兒先放開水中（⚠️：可以分多次放，每次熱水燙過以後，撈出，等鍋里水滾沸再放第二次，第三次），過4到5秒鐘撈出…漏勺控下水直接把菜放進裝了調料的盆子裡…一定是趁熱放…等鍋里的水再次燒開，再放白菜葉子…燙大概3秒鐘控水撈出，放入調料盆里…整個白菜燙完以後，翻拌，使燙過的白菜能均勻的沾上調料…分裝在保鮮盒涼涼即可…這時候你會發現盆子裡水分多出來很多，屬於正常現象，多出來的水分可以稀釋調料，使味道更加柔和……
6分裝在保鮮盒裡的白菜一定要把裡面的調料汁均勻分配在每一個保鮮盒子裡面，冷藏12小時以後再食用哦…每次吃之前，請用乾淨的筷子夾出來，淋入一丟丟香油…攪拌均勻以後，非常的下飯…尤其是吃水餃…祝親成功啦?
小技巧
初次嘗試且缺乏做飯經驗的親…可以減半，或者減量操作啦…謝謝大家? 一道小菜，請笑納
