簡介

很多人都吃過飯掃光吧，這個算是山寨版的飯掃光。老婆月子期間，大部分菜都很清淡，老公們可以自己做一點這個下飯時刺激一下味覺。

原料

小竹筍200克，水發木耳150克，水發香菇100克，鮮紅辣椒25克，干紅辣椒5個，郫縣豆瓣1湯匙，蒜5-6瓣，薑末1茶匙，花椒20來顆，八角2個，鹽適量，糖1湯匙，味精少許

步驟

1.將竹筍斜切薄片，木耳稍微切碎，香菇切細條，鮮紅辣椒切細節，干紅辣椒去籽剪成節，郫縣豆瓣剁茸，蒜切薄片。 2.炒鍋中放入5-6湯匙菜油，慢慢加熱，加熱過程中放入鮮紅辣椒、干紅辣椒、豆瓣醬、蒜片、薑末、花椒和八角，慢慢翻動至油變熱。 3.加入筍片、木耳和香菇一起用中火翻炒7-10分鐘至水分變干只剩下紅油。 4.根據豆瓣醬的鹹度加入適量的鹽，約1湯匙糖和少許味精，翻炒均勻出鍋。 5.出鍋後馬上吃的味道不是最好，放入玻璃容器密封，至少存放過夜後讓菜都被油浸泡過以後吃味道更佳。