【詳細多圖】火焰焦糖香蕉燉蛋

原料

砂糖(焦糖用): 30g, 水(焦糖用): 20毫升, 鮮奶: 250毫升, 砂糖: 30g, 香蕉: 一根, 威士忌(或其他酒): 15毫升, 香草精油(我沒有用): 1-2滴, 雞蛋: 2個

步驟

1打發2個蛋

2鮮奶+砂糖煮到有泡泡

3分次緩慢導入蛋液,攪勻

4烤箱上下180度預熱,烤盤加水至模具一半高度,用什麼模具都可以了,不要活底就好容易滲水,我的模具比較大,烤了1小時才熟,烤箱也比較小,烤到凝固不動就可以。

5拿出來把香蕉切片,烤箱改成上火220度預熱。

6鋪好香蕉。

7焦糖的糖和水煮成這個色,小火,用筷子不斷攪,準備好濕布墊在鍋底。

8把焦糖淋上去香蕉上,放烤箱烤到比較上色就可以,大概就是幾分鐘,時間因人而異最好多看一下。

9倒上酒,我用的威士忌,然後用點火器點火,注意安全啊!燒一下就滅掉了。

10就這樣,很簡單。

小技巧

布丁的配方隨便換都可以,網站上很多,只是方式不同,不喜歡香蕉也可以放別的,不喜歡放酒也可以不放可是點不著了。。蛋一定要凝固,不然香蕉放上去會塌陷!


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