新鮮的龍利魚: 一條， 紅燈籠椒或番茄最外層: 半隻， 青椒: 一根， 花椒: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 鹽: 適量， 澱粉: 兩小勺， 料酒: 適量
1新鮮的龍利魚斜刀切片，薄厚儘量一致（稍厚一點比較美味哦～?） 切好的魚片過水洗凈，控干水分後加入適量的鹽、白鬍椒粉、兩小勺澱粉、適量的料酒 拌勻腌制一會兒～?
2青椒一根如圖示切片，紅燈籠椒半隻（沒有的話可以用番茄?代替 掏空內瓤 用最外的那一層就OK??）也如圖示切片 大蒜搗碎成蒜蓉備用。
3熱油（用油量要沒過魚片） 待油熱後將魚片一片片下進去（切勿一股腦倒進去，魚片會成一團的??） 反用炒勺不斷推動（「推」哦，魚肉很嫩，不用「推」的方式就很容易碎掉） 待魚片炸至變色，控油盛出至吸油紙上去油備用
4鍋內留少量的油，放入花椒炒香 放入蒜蓉、青椒片、紅椒片 炒熟＋一丟丟鹽 最後倒入備用的魚片 炒勻即可～
5噹噹當❗出鍋啦???