蠶豆: 約500克， 小蔥: 4根， 鹽: 適量， 食用油: 3大勺
1蠶豆清洗一下瀝干水份。
2小蔥去根須和老葉，洗凈切蔥花。
3炒鍋燒熱倒入食用油，抓一把蔥花入油鍋，爆香成蔥油。
4倒入蠶豆翻炒，至顏色變得更青翠。
5加水沒過蠶豆，蓋上蓋子大火煮開轉小火燜煮。
6煮至蠶豆起沙，加鹽調味並大火收汁，撒蔥花出鍋裝盤。
鹽量以自家口味為準。