牛肉: 500克, 薄荷: 100克, 薑片: 3-5片, 鹽: 適量
1牛腩洗凈後用冷水浸泡3小時,切成適當大小的塊狀,姜切段備用。
2鍋中加冷水,下入牛肉,煮沸並將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出, 溫水洗凈。
3鍋中加開水,並加入薑片黃酒和鹽。用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘,燉好後泄壓、打開蓋子,再加入適量的鹽調味,繼續煮10分鐘即可。
4調製蘸水:香菜、蔥碎、薑末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白鬍椒粉、白砂糖、白芝麻和少許清水調成蘸水。
5吃的時候把薄荷放入牛肉上,蘸蘸水吃即可。
1、薄荷隨吃隨放,新鮮脆嫩的最好吃。 2、喜歡吃辣的可以在蘸水裡加入小米椒,勁爽十足。