原料
高粉: 280g， 奶粉: 15g， 雞蛋: 90g， 水: 90g， 鹽: 4g， 糖: 30g， 酵母: 3g， 黃油: 20g， 黑芝麻: 25g
步驟
1先將芝麻炒熟備用。
2我用了海氏麵包機1871。 將所有液體放入（除黃油），水先留15g，觀察麵粉吸水性，將粉類放入，糖和鹽對角放，酵母放入面里。
3用菜單11「和面」 程序，一次是23分鐘。工作15分鐘，面差不多已經出筋。
4將黃油放入繼續和面，時間到了再按一次「和面」程序。再揉15分鐘左右出手套膜，根據自己麵粉觀察。
5放入芝麻再揉5分鐘，將芝麻均勻的揉在面里。
6揉好後將攪拌棒取出，開始發酵，用菜單19「發酵」程序，時間設定為1小時30分。
7發酵好後，取出，排氣，鬆弛15分鐘。整型。
8將整型好的麵糰放入麵包桶，二次發酵，上面蓋濕布，發酵時間設定為1小時。發酵至7--8分滿。
9上面刷蛋液進行烘烤，菜單14「烘烤」程序，時間為35分，上色為中度。表皮上色均勻，按下去有彈性表示已經考好。
10取出，冷卻後切片保存。
小技巧
揉面的程度自己多看著點兒，可能麵粉不同，出膜時間也不同。
