此道砂鍋魚頭一定要有油炸的香味，所以一定要用炸魚的油來炒白菜，並煮成火鍋。
鰱魚頭1個，大白菜1顆，金針菇適量，香菇適量，凍豆腐適量，油豆腐適量，各式火鍋料適量，姜適量，酒適量，鹽適量
1.魚頭洗凈擦乾水分，入油鍋炸熟後取出備用。大白菜洗凈後切段、凍豆腐切塊備用。 2.把鍋子裡的油倒出，只留2大匙，燒熱後，將大白菜炒軟後，再加入冷水煮滾。 3.把其他所有材料一起放入煮熟，最後加入適量的鹽調味即可。
