簡介

雞煎完，皮好脆，口感很好呀！

原料

主材：，整雞腿4隻，洗凈，蒜蓉2湯匙，干蔥頭1粒，切粒，調味料：，Dijon芥末適量，迷迭香適量，鹽少許，麵包糠適量，腌料：，鹽和黑胡椒粉少許

步驟

1.雞先分開錘和腿，切去多餘脂肪，用少許鹽，黑椒粉腌10分鐘。 2.中慢火燒熱平低鍋，不用加油，放入蒜蓉干蔥略炒，再放入雞塊，皮要先向下受熱，煎至皮變金黃，就轉另一面，雞錘則不時要翻動，煎至四面金黃。慢慢加約半杯水，蓋上蓋焗(約3-5分鐘)或直至雞肉全熟，盛起待涼。將涼了的雞肉皮上(肉和骨則不用)平均塗上芥末，再平均灑上迷迭香、鹽，最後才用麵包糠包好表面。 3.烤箱預熱到攝氏150度，用烤架，放入雞塊，烤至表面金黃脆口即可。