原料

材料Ａ：1斤，洋蔥1個，青椒1個，紅蘿蔔1條，材料Ｂ：1盤，青蔥段少許，調味料：1包，鹽1小匙，醬油1小匙，薑片3片，香油1小匙，白鬍椒粉1小匙，米酒1杯，高湯6杯，辣椒少許，沾料：1大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙

步驟

(1)牛雜切小段先用熱開水川燙，洋蔥、青椒、紅蘿蔔亦洗凈切塊備用。 (2)高湯倒入鍋中，放入其餘調味料煮開後放入材料Ａ煮爛。 (3)再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。