原料

主料：黑山羊肉600克。調料：桂皮3克，八角2克，豆瓣醬3克，整干椒5克，蒜瓣10克，薑片、蔥花各10克，鹽5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，醬油6克，胡椒粉2克。

步驟

1、黑山羊肉切成條，氽水待用。 2、炒鍋放底油，下入羊肉條煸炒，邊炒邊烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入醬油、豆瓣醬大火煸香，加高湯、鹽，改小火煨10分鐘出鍋，放胡椒粉、味精、蔥花即可。

小技巧

特點 黑山羊有滋陽補腎功效，為冬令進補之佳肴。