原料

白蘿蔔600克，紅小米椒50克，上等五花肉100克。調料鹽、味精各5克，醬油10克，高湯20克，蒜苗段10克，蚝油8克，色拉油1500克，化豬油50克。

步驟

1、蘿蔔切成5厘米長，1厘米寬的長條形，五花肉切成0.2厘米厚的薄片，小米椒切成小丁形。 2、鍋放油燒至六成熱，下入蘿蔔條入熱油中過油10秒鐘，使蘿蔔炸出一點香味，再起鍋燒豬油30克至七成熱，把五花肉片大火干煸出香味，下高湯、鹽、味精、醬油、蚝油翻炒均勻，再與蘿蔔片一起翻炒，起鍋時多放豬油20克，裝入干鍋中帶火上桌，面上放點蒜苗段即可。

小技巧

特點 口味鮮香微辣。 製作關鍵 五花肉要煸出香味，一定要用豬油。