原料

小排，烏梅，冰糖，番茄沙司，橙汁，雞精，鹽，料酒，姜，蔥，水，

步驟

1.把排骨剁成一指長的小段，放入雞精、料酒、鹽、蔥、姜攪勻後腌制10-15分鐘。 2.自製冰梅醬：鍋中放半碗水、冰糖、烏梅熬煮，直到泛起密集的小泡，乘出放涼。 3.接著開始炸排骨，油溫在七成熱時下排骨，直到排骨有些微微泛棗紅。 4.把薑片和番茄沙司煸炒出香味，再放入橙汁，會讓排骨味道清新，攪勻後放入冰梅醬熬煮，開鍋後放入排骨、蔥段，大火燒開，小火燉煮。排骨燉到一半時加入少許的白醋(不能放早了），等汁基本收乾了，就可以出鍋了。 實屬轉載~~~~