自製五香鹹蛋

原料

鴨蛋20個,花椒20粒,八角一個,桂皮一小塊,香葉一片,海鹽適量,紅星二鍋頭白酒100毫升。

步驟

1.鴨蛋洗凈外皮晾乾; 2.將花椒、八角、桂皮、香葉放在調料盒裡擰緊; 3.鍋接適量水,放入2的調料盒,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼; 4.將鴨蛋碼放在事先準備好的玻璃缸中,把煮好的鹽水中的調料盒取出,將水倒入玻璃缸中沒過鴨蛋; 5.倒入白酒,蓋上蓋,放在陰涼處,一個月即可。


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