原料

鯧魚1條，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，干辣椒，糖，雞精，蔥，姜

步驟

1、鯧魚洗乾淨，用刀切出花紋，用鹽抹勻，加料酒、胡椒粉腌制一小時。 2、起油鍋煎到兩面金黃色，加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少許水、糖 、味精一起煮。 3、用鍋里的湯汁澆在魚上，不要翻動魚，以免碎掉。 4、煮到差不多時放蔥段再煮一會，關火，裝盤。