原料

用料主料：螯蝦1000克調料：干尖椒、八角、花椒、蔥、姜、蒜頭、香葉、陳皮、草果、高湯、糖、味精、荊沙醬各適量

步驟

1、把蝦洗凈，從尾部拉出蝦腸。 2、把調料炒香，加高湯製成滷水，蝦過油，放入滷水中燜制入味即成。

小技巧

製作關鍵 蝦加工前一定要清洗乾淨，蝦腸要去乾淨。 蝦起鍋前，關火入調料中浸泡20分鐘再燜制為佳。