經常鹵豬腳，滷雞腳什麼的，剩下的滷水湯汁，千萬不要丟掉，那全是寶啊。只要將滷汁過濾，放在冰箱結成滷水膏，可以保存很久呢。。平時不知道要煮些什麼，可以挖一塊滷水膏出來，加水煮開，加入苦瓜、冬瓜等蔬菜就很好吃呢。今天就特別介紹一下滷水腐竹。。
腐竹半包 用剩的滷水1小碗
１、將滷水膏，加同等分量的水煮開。 ２、腐竹沖一衝水後，放入滷汁中，煮大約２０分鐘即可。
１、腐竹，要選用硬的長條狀的，煮不爛的那種。。跟煮糖水甜湯用的腐竹是不一樣的。 ２、腐竹應該保持長條狀，約４－５寸長即可。太短的話容易煮碎煮爛。