原料

大白菜1個，蔥2支，薑片3片，蒜頭5瓣，辣椒1根，香菜2株，鹵白菜鹵包1包，鹽1小匙，味醂1小匙，油1大匙，太白粉水1杯，香油1小匙

步驟

1.將鹵包、水200cc、鹽、味醂一起浸泡10分鐘備用。 2.蔥洗凈後切長段，蒜頭拍過，香菜洗凈後切末備用。 3.大白菜洗凈，剖成四半，再對切，共8段，用沸水加鹽汆燙至軟後取出，瀝干水分備用。 4.燒熱鍋子，加入1大匙油，放入蔥段、薑片、蒜頭、辣椒爆香，加入大白菜炒過，再把作法1的滷汁倒入，用大火燒開，轉小火燜煮約20分鐘後，加入太白粉水勾芡，起鍋前加入香油即可。