簡介

這是個小菜，可當作頭盤或者開胃菜，做主菜就略嫌分量不夠了。

原料

主材：，牛蹍700克，姜4片，青蔥2棵，切段，汁料：分量僅供參考，李x記滷水汁2杯，水7杯，冰糖50克，可選

步驟

1.先將牛蹍在沸水中燙約10分鐘，洗凈，瀝干水備用。 2.快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香蔥和姜，加入汁料煮開，連同牛蹍倒入高壓煲密封，調至最大壓力，煲7分鐘，熄火待壓力自然散去，放入器皿待涼，放入冰箱冷藏一晚，吃時才切片，裝盤即成。