簡介

醇香。

原料

主料：豬大腸2000克， 調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽小茴香籽4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克

步驟

1.首先把豬肥腸摘洗乾淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘； 2.將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾乾水分備用； 3.把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁； 4.將加工好的肥腸，放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。