簡介

烹飪時間：60分鐘左右。 美味搭配：甜香咸辣，勁爆爽口。 居家指南：相對普通的畜禽肉類來說，牛肉的價格比較昂貴，但是食材也不難找，偶爾為自己和家人補一頓還是很有好處的。 菜式營養：牛肚含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素等微量元素，有益脾胃、補氣養血，還能補虛益精，能夠改善氣血不足和營養不良的症狀。

原料

主料：牛肚900公克，蔥、紅辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC 輔料：醬油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙

步驟

1、牛肚洗凈，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗凈；蔥、紅辣椒洗凈切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末備用。 2、將燙好的牛肚放入鍋內，導入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再導入1杯水按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘至牛肚軟爛入味，撈出切片。 3、將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、薑絲和紅辣椒絲，淋上適量滷汁和香油拌勻即可。