香鹵素雞

原料

圓素雞,蔥,小米椒,八角,生抽,老抽,白糖,料酒

步驟

1、素雞洗凈瀝水,切薄片。 2、蔥切蔥花,小米椒切小段。 3、鍋里放油,稍稍多一點,放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色,表面要起泡泡為止。 4、倒出多餘的油,留少許底油,放入所有素雞大火翻炒,加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮,大約10分鐘,素雞體積膨脹,入味,最後用大火收汁,拌炒均勻。 撒少許蔥花跟小米椒即可出鍋。


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