簡介

這道香酥的宮廷花生米口感爽脆，回味無窮，相傳是清朝宮廷中的御廚經常做的一道小點呢！營養又健康！

原料

花生米，油，白糖，蛋清

步驟

1、首先找一個大的盆子，放入4-5勺白糖（這個看個人口味，如果你喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時稍微多放些，這樣才容易掛漿），打入蛋清一個，然後開始艱巨卓絕的體力勞動——攪拌！一直攪拌到起大沫子變成漿為止。 2、鍋中燒熱油，放入花生米炸透。 3、待花生熟透，一定要迅速的瀝干油倒入剛才攪好蛋液的盆中，現在開始繼續用筷子不停的攪拌。 4、你會看到熱氣騰騰，蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現在你要做的還是繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連。 怎麼樣，超簡單吧。趕緊做給小朋友們吃吧！

小技巧

蛋糖液的調配比例一定要注意，糖少了而蛋清多了就會太稀裹不到花生上面。放入合適的蛋液和白糖攪拌漿液的效果是十分粘稠，就像糖漿一樣。