原料

土豆，番茄4個，鹽，糖90-110克，白醋2調羹，20克生粉

步驟

【薯條的做法】 1、土豆去皮，切6-8MM的長條，水沖乾淨上面的澱粉。 2、綽水（時間不宜過長）變色即可。 3、撈出瀝干後撲層薄薄的生粉凍一夜（期間略微上凍時，撥動一下，防止粘連）PS：無須解凍即可開炸，炸的時候用大火，油8-9成熱時下薯條，中間撈出略晾，再炸至金黃即可，再撒點鹽，蘸點番茄醬。 【番茄醬的做法】 1、番茄4個（越紅越好），洗乾淨，入開水鍋燙一下，去皮，切碎。 2、入平底鍋，入一丁丁點鹽、糖90-110克（具體看番茄的甜度）、白醋2調羹（番茄特別酸的話可不放），邊熬邊用抄按，收汁晾涼。 3、篩入20克生粉，拌勻後再開火，煮開。