原料

主料：雞半隻（750g左右）、墨魚乾100g 輔料：姜2片、香菇6朵 調料：鹽適量

步驟

1、墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。 2、將浸泡好後的墨魚瀝干水分，斜刀切塊。 3、將雞洗凈切塊，姜去皮切片。 4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐凈血水。 5、將吐凈血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝干水分。 6、將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。 7、先大火煮滾。 8、大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時。 9、時間到關火，打開鍋蓋放適當鹽調味即可。