原料
雞中翅7個，干香菇6朵，黃花菜1小把，木耳1小把，蒜蓉10克，生薑末10克，洋蔥末10克，蚝油1湯匙，醬油2湯匙，黑胡椒粉1/4茶匙，自製花椒水1湯匙，清水10ml
步驟
1.A.雞翅的處理與腌制 2.雞翅洗凈，用清水浸泡約10分鐘 3.將雞翅取出，用刀從中間一分為二 4.將蚝油1湯匙、醬油2湯匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自製花椒水1湯匙和清水10ml調成腌料汁 5.斬好的雞翅放入一個大碗中，上面鋪上蒜蓉、生薑末、洋蔥末 6.將第3步調好的腌料汁倒入碗中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘 7.B.配菜的準備過程 8.干香菇洗凈，用冷清水提前浸泡至軟 9.將泡好的香菇用刀切成粗條 10.黃花菜洗凈，用冷清水提前浸泡至軟 11.將泡好的黃花菜用刀切去兩頭的硬結部分 12.黑木耳洗凈，用冷清水提前浸泡至漲發 13.將泡好的木耳用手撕成大小均勻的小朵 14.C.雞翅的蒸法 15.取一個深一點的盤子，將B部分準備好的配菜鋪在盤底 16.將A部分腌好的雞翅擺在配菜上，腌料汁也一起倒入盤內，上面蓋上保鮮膜 17.蒸鍋內放水，放在火上 18.將擺好雞翅的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸25～30分鐘即可 19.蒸好的雞翅出鍋撒上蔥花
