原料

鴨肉、金桔、自製山楂粉、自己種的香蔥、姜、冰糖、李錦記紅燒汁、鹽、料酒、

步驟

1、 鴨肉切小塊、焯水 2、 撈起瀝水 3、 鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦 4、 金桔洗凈對半切待用 5、 放入冰糖拌炒 6、 放薑片拌炒 7、 適量紅燒汁、料酒 8、 拌炒上色 9、 放入金桔 10、稍稍拌炒 11、放入少許山楂粉 12、倒入高壓鍋 13、放適量水，放入蔥結 14、大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可 15、撒上蔥花，再放幾顆金桔即可