野山筍炒雞絲

原料

野山筍,耗油少許,雞肉or豬肉,尖椒,紅椒,蒜,姜,鹽,油,白酒少許,雞精

步驟

1.雞肉切絲,加一點點酒、蒜汁、薑汁、嫩肉粉、一點油、鹽少許腌一下。 2.野山筍削成片。尖椒、紅椒切成絲,蒜片少許,澱粉水少許 3.鍋子加熱,倒入少量的油,倒入雞絲絲煸炒,迅速滑開,變色撈出。起鍋子加入少許油,爆香蒜片,然後放入野山筍、尖椒、紅椒加適量的鹽和少量的耗油翻炒,然後加入少量高湯or水,水開後分次加入水澱粉~待出鍋前加入少許香油、一點鹽,喜歡胡椒粉的可以加點,炒勻關火,加入雞精即可。

小技巧

過節難免攝入過量的高熱量、高油的食物.而且還會飲過量的酒,吃點山筍是個不錯的選擇哦~可以清理腸胃哦~ 野山筍不但是佳肴原料,而且還可入藥。此外,實心野山筍還具有脆爽味美、烹調方便、風味別致的特點,是一種深受人們喜愛的綠色菜肴。


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